La stagione dei fichi è un vero e proprio regalo per gli amanti della frutta. Ecco come conservare questi deliziosi frutti per poterli gustare tutto l’anno!
1. Scegliere Fichi di Qualità
Opta per fichi maturi, ma non troppo. Devono essere morbidi e profumati, con una pelle ricca di colore.
2. Sterilizzare i Barattoli
La sterilizzazione è fondamentale! Lava i barattoli e i coperchi, poi:
- Forno: 120°C per 15-20 minuti.
- Acqua Bollente: Immergi per 10 minuti.
3. Preparare i Fichi
Lava i fichi e rimuovi i piccioli. Puoi lasciarli interi o tagliarli a spicchi.
4. Ricetta per le Conserve di Fichi
Ingredienti:
- 1 kg di fichi
- 500 g di zucchero
- 1 limone (succo e scorza)
- Spezie a piacere (cannella o vaniglia)
Procedimento:
- Mescola fichi, zucchero, succo e scorza di limone e spezie in una casseruola.
- Cuoci a fuoco basso finché lo zucchero non si scioglie.
- Aumenta la fiamma e fai sobbollire per 30 minuti, fino a ottenere un composto denso.
- Versa nei barattoli sterilizzati, lasciando un centimetro di spazio.
- Chiudi e capovolgi per creare il vuoto.
5. Conservazione e Utilizzo
Etichetta i barattoli e conservali in un luogo fresco e buio. Durano mesi, ma una volta aperti, consumali in fretta!
Conclusione
Conservare i fichi è un modo fantastico per prolungare il sapore dell’estate. Perfetti in dolci, su pane tostato o come contorno, rendono ogni piatto speciale. Inizia a conservare i tuoi fichi e goditi il loro sapore tutto l’anno!