Una ricetta semplice, ma ricca di gusto e profumo !

INGRÉDIENTS :

-pomodori duri e carnosi (préféribilmente prugne).

Per ogni barattolo da 3 litri :

-1 spicchio d’aglio ;

-2 rondelle di peperoncino ;

-1/2 cucchiaino di pepe in grani ;

-1/2 cucchiaino di senape ;

-un ombrello all’aneto ;

-un pezzo di foglia di rafano ;

-qualche foglia di ciliegio ;

-un cucchiaino di aceto al 70%.

Per la marinata :

-1 litro d’acqua ;

-5 cucchiai con un pizzico di zucchero ;

-2 cucchiai con un pizzico di sale non iodato.

COTTURA :

1.Mettere l’aglio tagliato a fette, le rondelle di peperoncino, i grani di pepe e la senape, le ombrelle di aneto, il rafano e le foglie di ciliegio (noi abbiamo usato le verdure tagliate a pezzi e asciugate in anticipo, ma puoi usare verdure fresche – a seconda degli ingredienti disponibili) nei barattoli sterilizzati.

2.Aggiungere i pomodori.

3.Riempi i vasetti con acqua bollente. Copriteli con i coperchi sterilizzati e lasciate scottare i pomodori per 30 minuti.

4. Preparare la marinata:  scolare l’acqua dai barattoli in una casseruola e misurarne il volume.

5. Aggiungi sale e zucchero. Mescolata.

6.Portare la marinata al punto di ebollizione.

7.Versare in ogni vasetto un cucchiaino di aceto al 70%. Quindi riempiteli con la marinata calda.

8. Copriteli immediatamente con i coperchi e chiudeteli ermeticamente.

9. Capovolgere i barattoli ottenuti con i coperchi abbassati e avvolgerli con una coperta calda finché non si raffreddano completamente.

10.Quindi posizionarli nel luogo di stoccaggio.

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!