Lo sciroppo di tarassaco è un’alternativa deliziosa e naturale agli sciroppi tradizionali. Ecco una ricetta semplice per preparare uno sciroppo di tarassaco senza zucchero, utilizzando ingredienti naturali per un sapore dolce e piacevole.
Ingredienti:
- 200 fiori di tarassaco (assicurati che provengano da una zona non trattata con pesticidi)
- 1 litro d’acqua
- 1 limone biologico
- 1 arancia biologica
- 1 cucchiaino di polvere di stevia o 1 tazza di sciroppo d’agave (per un’alternativa allo zucchero)
Istruzioni:
- Raccolta dei fiori di tarassaco:
- Raccogli circa 200 fiori di tarassaco durante il giorno, quando sono ben aperti.
- Risciacquali accuratamente con acqua fredda per rimuovere eventuali impurità o insetti.
- Preparazione degli agrumi:
- Lava bene il limone e l’arancia biologici.
- Tagliali a fette sottili.
- Cottura degli ingredienti:
- In una grande pentola, metti i fiori di tarassaco e le fette di limone e arancia.
- Aggiungi un litro d’acqua.
- Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 30 minuti.
- Infusione:
- Dopo la cottura, togli la pentola dal fuoco.
- Copri e lascia in infusione per 24 ore per permettere ai sapori di svilupparsi.
- Filtraggio:
- Filtra il composto attraverso un colino fine o un panno di mussola per rimuovere i fiori e i pezzi di frutta.
- Strizza bene per estrarre il massimo liquido.
- Aggiunta del sostituto dello zucchero:
- Rimetti il liquido filtrato nella pentola.
- Aggiungi la polvere di stevia o lo sciroppo d’agave, a seconda della tua preferenza.
- Riscalda a fuoco basso, mescolando costantemente, fino a quando il sostituto dello zucchero è ben sciolto.
- Riduzione:
- Lascia sobbollire a fuoco basso per 1-2 ore, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il liquido raggiunge una consistenza sciropposa.
- Lo sciroppo è pronto quando ricopre il dorso di un cucchiaio.
- Imbottigliamento:
- Versa lo sciroppo caldo in bottiglie di vetro pulite e sterilizzate.
- Chiudi bene le bottiglie e lascia raffreddare a temperatura ambiente.
- Conserva lo sciroppo in frigorifero.
Utilizzo:
Questo sciroppo di tarassaco senza zucchero è perfetto per dolcificare naturalmente le tue bevande, yogurt, pancake o anche per aggiungere un tocco floreale ai tuoi dessert preferiti. Goditi i benefici del tarassaco evitando gli zuccheri raffinati!
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