La salsa rossa è un elemento fondamentale della cucina italiana e può trasformare un semplice piatto di pasta in un’esperienza gastronomica straordinaria. Che tu preferisca una salsa ricca e saporita o una versione leggera e fresca, abbiamo raccolto alcune delle migliori ricette di salsa rossa che arricchiranno i tuoi piatti di pasta.
1. Salsa di Pomodoro Classica
Ingredienti:
- 1 kg di pomodori maturi
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 cipolla media, tritata
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Basilico fresco, a piacere
Preparazione:
- Preparazione dei Pomodori: Sbollenta i pomodori in acqua calda per circa 1 minuto, poi raffreddali in acqua ghiacciata. Sbucciali e rimuovi i semi.
- Cottura: In una pentola, scalda l’olio d’oliva e aggiungi l’aglio e la cipolla, facendoli soffriggere fino a doratura.
- Unione dei Pomodori: Aggiungi i pomodori tritati alla pentola, cuoci a fuoco medio per 20-30 minuti fino a quando la salsa si addensa.
- Condimento: Aggiungi sale e pepe a piacere e una manciata di basilico fresco prima di servire.
2. Salsa di Pomodoro e Basilico
Ingredienti:
- 800 g di pomodori pelati in scatola
- 1 cipolla piccola, tritata
- 2 spicchi d’aglio, schiacciati
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- 1 mazzetto di basilico fresco
Preparazione:
- Soffritto: Scalda l’olio d’oliva in una padella e aggiungi la cipolla e l’aglio. Cuoci fino a quando la cipolla diventa trasparente.
- Pomodori: Aggiungi i pomodori pelati e schiacciali con un cucchiaio di legno. Cuoci a fuoco lento per 15-20 minuti.
- Finitura: Aggiungi sale e pepe e mescola il basilico fresco spezzettato. Cuoci per un altro minuto prima di servire.
3. Salsa di Pomodoro e Peperoni
Ingredienti:
- 2 peperoni rossi, tagliati a cubetti
- 500 g di pomodori maturi, pelati e tritati
- 1 cipolla, tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaino di zucchero (facoltativo)
Preparazione:
- Preparazione dei Peperoni: Scalda l’olio in una padella e aggiungi cipolla, aglio e peperoni. Cuoci fino a quando i peperoni sono teneri.
- Unione dei Pomodori: Aggiungi i pomodori tritati e cuoci a fuoco medio per circa 20 minuti.
- Condimento: Aggiungi sale, pepe e zucchero per bilanciare l’acidità, se necessario. Cuoci fino a quando la salsa si addensa.
4. Salsa di Pomodoro e Olive
Ingredienti:
- 400 g di pomodori pelati
- 100 g di olive nere denocciolate
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 cipolla, tritata
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaino di origano secco
Preparazione:
- Soffritto: Scalda l’olio in una padella e aggiungi la cipolla e l’aglio. Cuoci fino a doratura.
- Pomodori e Olive: Aggiungi i pomodori pelati e schiacciati e le olive. Cuoci a fuoco medio per 15 minuti.
- Condimento: Aggiungi sale, pepe e origano. Cuoci per altri 5 minuti prima di servire.
Suggerimenti per Servire
Per ottenere il massimo dalle tue salse rosse, abbinale a pasta fresca o secca e guarnisci con un po’ di parmigiano grattugiato o basilico fresco. Puoi anche aggiungere un filo d’olio d’oliva extra per un tocco finale.
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Buon appetito e buon divertimento in cucina!